Tenebrios con paprika View larger

Tenebrios con paprika - 70g

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Tenebrios paprika

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Comer insectos tiene muchas ventajas sobre el consume de carne. Las cuatro mayores son: Una conversión muy eficiente de grano a carne, menos gases de efecto invernadero, menos uso de espacio y más cuidado de los animales. Pero también hay otros beneficios. Además de ser ricos en proteína, los saltamontes añaden valor a tus platos. Un plato innovador, saludable y rico en proteínas. ¿Te atreves?

Los gusanos de la harina (Tenebrios) son 100% naturales y 100% sostenibles. En Entomafoods los vendemos en varios formatos, puedes elegir entre ajo y finas hierbas, paprika y BBQ. Los gusanos de la harina contienen una gran cantidad de proteína, así como ácidos grasos polinsaturados similares a los del pescado.

Ingredientes: 91.7 tenebrios congelados-deshidratados (gluten), 3.7% pimentón ahumado (pimentón, sabor ahumado), sal, ajo en polvo, chipotle ahumado (sal, hierbas y especias, chile chipotle, jengibre, cilantro, tomillo), aroma natural de cebolla, vegetales deshidratados, cebolla, antioxidante (E300),patata, extracto de espécias, extracto de pimiento negra, agente anti-apelmazante (E551, E531), ajo, aceite de ajo)

Valor nutricional por 100 g: Energía 2218KJ/ 525kcal, Grasas 34,6g, de las cuales saturadas 8,3g, Carbohidratos 7,5g, de los cuales azúcares 0g, Fibra 7,4g, Proteína 42g, Sal 3,6g

Receta

Albóndigas 50/50

35 albóndigas pequeñas

 

Ingredientes

50 g de gusanos de la harina Entomafoods

500g de carne picada de vacuno

1 cebolla pequeña

1 ajo finamente picado

Una pizca de sal y pimienta

Hierbas como orégano y salvia

1 huevo batido

Aceite de oliva

Caldo de carne

 

¿Como se hace?

1-    Calienta una sartén con aceite de oliva a fuego medio, añade la cebolla cortada en juliana y deja pochar 3 minutos, añade a continuación el ajo y sigue cocinando 2 minutos más o hasta que veas que el ajo empieza a dorarse.

2-    En un bol aparte, mezcla las hierbas con la carne y los gusanos Tenebrio, corrige de sal y pimienta, añade el huevo y mézclalo bien.

3-    Forma las albóndigas con las manos

4-    Añade las albóndigas a la sartén y dora 4-5 minutos por cada lado, una vez estén todas doradas, una vez estén doradas añade un poco de caldo de carne y déjalas cocer 5 minutos.

 

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